FAQ – Alles rund um hochwertiges Olivenöl

Natives Olivenöl extra – auch bekannt als extra vergine Olivenöl – ist die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl. Es wird kaltgepresst, rein mechanisch gewonnen und darf maximal 0,8 % freie Fettsäuren enthalten. Es überzeugt durch einen frischen, fruchtigen Geschmack und einen hohen Anteil an gesunden Antioxidantien.

„Erste Kaltpressung“ bedeutet, dass das Olivenöl bei der ersten mechanischen Pressung der Oliven bei Temperaturen unter 27 °C gewonnen wird – ohne Hitze oder chemische Zusätze. So bleiben Aromen, Vitamine und Polyphenole optimal erhalten.

Ja! Hochwertiges Olivenöl – besonders natives Olivenöl extra – enthält viele einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Polyphenole, die entzündungshemmend wirken können. Es ist ein zentraler Bestandteil der mediterranen Ernährung, die mit einem niedrigeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden wird.

Polyphenole sind natürliche Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung, die dem Körper helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Ein hoher Polyphenolgehalt ist ein Qualitätsmerkmal und verleiht dem Olivenöl eine leichte Schärfe oder Bitterkeit – ein Zeichen von Frische.

Achte auf folgende Merkmale:

Bezeichnung: „Natives Olivenöl extra“

Kaltgepresst / Erste Pressung

Ernte- und Abfülldatum sichtbar

Säuregehalt unter 0,8 %

Fruchtiger, leicht bitterer oder scharfer Geschmack

Lichtgeschützt: in dunklen Flaschen oder Dosen

Kühl, aber nicht im Kühlschrank (ideal: 14–18 °C)

Luftdicht verschlossen, da Sauerstoff die Qualität mindert

Ungeöffnet: 18–24 Monate

Geöffnet: Innerhalb von 6–12 Monaten verbrauchen
Qualitätsöle wie z. B. Jordan Olivenöl bleiben auch nach einem Jahr geschmacklich stabil, wenn sie richtig gelagert werden.

Kaltpressung ist das traditionelle Verfahren mit mechanischen Pressen.

Kaltextraktion ist die moderne Variante mit Zentrifugen – schneller, hygienischer, ohne Luftkontakt.
Beide Methoden arbeiten bei Temperaturen unter 27 °C und gelten als schonende Ölgewinnung.

Ja! Natives Olivenöl extra ist hitzestabil bis ca. 190 °C und damit hervorragend geeignet zum Braten, Dünsten und Backen. Die enthaltenen Antioxidantien schützen das Öl beim Erhitzen teilweise vor Oxidation.

Frühernte-Öl wird im November gewonnen, wenn die Oliven noch unreif oder violett sind.
Vorteile:

Weniger Ausbeute, dafür

Mehr Polyphenole

Intensives Aroma (bitter-würzig)
Ideal für Feinschmecker und gesundheitsbewusste Genießer.

Nein. Die Farbe – ob grünlich oder goldgelb – hängt von Olivensorte und Reifezeitpunkt ab, nicht von der Qualität. Entscheidend sind Sensorik, Herkunft und chemische Werte wie der Säuregehalt.

Ungefiltertes Olivenöl ist naturtrüb, enthält mehr Aromastoffe und Polyphenole, altert aber schneller.

Gefiltertes Olivenöl ist klarer, haltbarer und oft milder im Geschmack.
Beides kann hochwertig sein – die Wahl hängt vom Geschmack und Verwendungszweck ab.

Bei der maschinellen Nachternte sterben oft Vögel, die nachts in den Olivenbäumen schlafen.
Handernte am Tag schont die Tierwelt, schützt die Bäume und garantiert eine nachhaltige, qualitätsschonende Verarbeitung – ein wichtiges Merkmal von Premium-Olivenöl.